Super User
Научная работа в секторе систематики фауны АтлантНИРО базируется, главным образом, на коллекционных материалах, хранящихся в научных фондах. Эта работа проводится в следующих направлениях:
1. изучение состава ихтиофауны в традиционных, а также новых и малоизученных районах исследования АтлантНИРО (ихтиофаунистические и ихтиозоогеографические исследования);
 |
| Скат мобула (Mobula sp.) |
2. изучение систематики редких и малоизученных групп рыб;
3. составление определителей и методических материалов для полевых работ в новых и еще не освоенных районах;
4. проведение таксономической экспертизы для различных учреждений и ведомств.
С середины семидесятых годов в научные фонды АтлантНИРО начали поступать коллекции рыб из тогда еще практически не изученных районов открытого океана, приуроченных к подводным поднятиям (талассобатиали) до глубин 1500 м и мезопелагиали. За эти годы с помощью сотрудников АтлантНИРО и Запрыбпромразведки удалось собрать уникальную коллекцию глубоководных рыб из различных районов Атлантического океана и ЮВТО (Юго-Восточной части Тихого океана). По мере поступления из вышеуказанных районов, материалы обрабатывались сотрудниками сектора систематики фауны и другими заинтересованными специалистами. В результате были опубликованы работы по составу ихтиофауны: талассобатиали и мезопелагиали Северной Атлантики между 40°-60°с.ш., Углового подводного поднятия и Азорских банок, Хребта Вавилова, Китового хребта, Юго-Восточной части Тихого океана. При использовании коллекционных материалов были описаны новые для науки виды рыб. Всего сотрудниками сектора систематики фауны было описано более 30 новых видов рыб, относящихся к 14 семействам. Была восстановлена валидность ряда видов рыб. Были опубликованы данные о поимке редких для ряда районов видов рыб и морских млекопитающих. Были опубликовано 4 брошюры для определения рыб различных районов открытого океана: методические материалы для определения миктофовых рыб Северной Атлантики, методические материалы для определения рыб открытой части Северной Атлантики, методические материалы для определения эпи- и мезопелагических рыб ЮВТО. Коллекционные материалы легли также в основу диссертационных работ. Всего сотрудниками сектора систематики было опубликовано более 200 научных трудов. Материалы научных фондов были использованы специалистами системы академии наук Санкт-Петербурга и Москвы для изучения систематики различных групп рыб. Фондовые материалы были также использованы для научной работы специалистами ближнего (Республика Беларусь, Украина) и дальнего (Германия) зарубежья. В сотрудничестве со специалистом из Гамбургского института морского рыболовства (ISH) Маттиасом Штеманном (M. Stehman) были просмотрены хрящевые рыбы, хранящиеся в коллекционных фондах АтлантНИРО, и подготовлены совместные публикации с сотрудниками сектора систематики фауны. Постоянно проводится работа по таксономической экспертизе различных объектов промысла для заинтересованных учреждений. Материалы этих работ легли в основу описаний рыб в монографическом справочнике по промысловым рыбам Атлантики. В настоящее время сотрудники сектора систематики фауны активно сотрудничают с испытательным центром пищевой продукции и продовольственного сырья АтлантНИРО в вопросах таксономической экспертизы рыб.
Аннотированный список описанных видов рыб
 |
| Морской окунь (Sebastes marinus) |
1. Bathyclupeidae. Bathyclupea elongata Trunov, 1975. Впервые вид был описан по голотипу из Юго-Восточной Атлантики. Позже был обнаружен у Южной Африки, в юго-западной части Тихого океана и у Новой Зеландии .
2. Platytroctidae. Mentodus perforatus Sazonov et Trunov, 1978. Описан по голотипу из тропической Восточной Атлантики (8°33' ю.ш., 12°35' в.д.). Далее был обнаружен в Индийском океане, включая Тасманово море, имеются сведения о поимках в Северной Атлантике и Западной Пацифике.
3. Moridae. Gadell asvetovidovi Trunov, 1992. Описан вид из Юго-Восточной Атлантики. Известен также и на Китовом хребте. Physiculus maslowskii Trunov, 1991. Впервые был описан из Юго-Восточной Атлантики. Позже был обнаружен на хребтах Вавилова и Китовый. MonomatirapauliniTrunov, 1989. Описан из Юго-Восточной Атлантики. Позже был обнаружен в Юго-Западной Пацифике, включая побережье Новой Зеландии. ParalaemonemanudirostreTrunov, 1990. Известен в Юго-Восточной Атлантике, включая Китовый хребет. P. nudicephalus Trunov, 1990. Описан из Юго-Восточной Атлантики. Известен также на поднятиипДискавери. P. squamirostreTrunov, 1990. Описан из Юго-Восточной Атлантики.
4. Macrouridae. Haplomacrourus nudirostris Trunov, 1980. Впервые был описан по голотипу из Юго-Восточной Атлантики. Известен также в Индийском и Тихом океанах до побережья Австралии и Новой Зеландии (циркумглобальный ареал в пределах натальной зоны). Coelorinchus karrerae Trunov, 1984. Описан из Юго-Восточной Атлантики (от Намибии до юга Африки), известен также в Индийском океане до западного побережья Австралии. ParakumbamaculisquamaTrunov, 1981. Описан по голотипу из Юго-Восточной Атлантики (37°09' ю.ш., 7°38' з.д.).
5. Oreosomatidae. Allocyttus guineensis Trunov et Kukuev, 1982. Описан по голотипу и паратипам из тропической Восточной Атлантики. В настоящее время известен от материкового склона Мавритании (17°27' с.ш.) до Южной Африки (33°19' ю.ш.), включая глубокие воды Анголы, хребты Вавилова и Китовый.
6. Caristiidae. Paracaristius heemstrai Trunov, Kukue ve tParin, 2006. Описан из вод Юго-Восточной Атлантики и Южной Африки, включая подводное поднятие Дискавери. CaristiusandriasheviKukuev, ParinetTrunov, 2012. Описан по экземплярам из вод Восточной Атлантики от хребта Рейкьянес до Китового хребта. PlatyberyxmauliKukuev, ParinetTrunov, 2012. Описан по голотипу, пойманному у побережья Марокко. Caristius barsukovi, Kukuev, ParinetTrunov,1913 Описан по экземплярам из Юго-Восточной Атлантики (от вод Намибии до поднятия Дискавери). Caristiuslitvinovi, Kukuev, ParinetTrunov, 1913 Описан по голотипу из Юго-Восточной Атлантики. CaristiuswalvisensisKukuev, ParinetTrunov,1913. Описан по голотипу, пойманному на Китовом хребте (Юго-Восточная Атлантика).
6. Emmelichthyidae. Emmelichthyopsruber, Trunov, 1976. Впервые был описан из Восточной Атлантики (о. Святой Елены). Позже был обнаружен и в Западной Атлантике от Бермудских островов до Ямайки.
7. Ariommatidae. Ariomma helena Trunov, 1976. Описан из района о-ва Св. Елены. Позже был обнаружен и в Восточной тропической Атлантике.
8. Serranidae: Holanthias caudalis Trunov, 1976. Был описан из района о-ва Вознесения.
9. Symphysanodontidae. Planctanthias longifilis Trunov, 1976. Описан из р-на о-вов Вознесения и Св. Елены. Обитает также в тропической Западной Атлантике.
10. Callionymidae. Callionymus valdiviae Trunov, 1981. ОписанизводЮжной Атлантики.
11. Scorpaenidae. Scorpaena grattarica Trunov, 2006. Описан из вод подводных поднятий и островных районов Юго-Восточной Атлантики.
12. Linophrynidae.LinophrynadigitopogonBalushkinetTrunov, 1988. Описан по голотипу из атлантического сектора субантарктической зоны.
13. Anotopteridae. Anotopterus nikparini Kukuev, 1998. Описан по голотипу из Берингова моря. Обитает в эпи- и мезопелагиали северной части Тихого океана.
14. Somniosidae. Sсymnodalatias garricki Kukuev et Konovalenko, 1998. Описанпо голотипу, пойманному северней Азорских островов. Позже был обнаружен на Азорскихбанках. Scymnodalatias olygodon Kukuev et Konovalenko, 1998. ИзвестенпоголотипуизЮго-ВосточнойчастиТихогоокеана.
15. Chiasmodontidae. Pseudoscopeulus aphos Prokofiev & Kukuev, 2005. Описан по голотипу из вод Северо-Западной Атлантики. Pseudoscopelus astronesthidens Prokofiev & Kukuev, 2006. Описан из вод Северо-Западной Атлантики. Известен также в субтропических и тропических водах Атлантики. Pseudoscopelusaustralis Prokofiev & Kukuev, 2006. Имеет циркумглобальный ареал в натальных водах всех океанов. Pseudoscopelusparini Prokofiev & Kukuev, 2006. Описан по голотипу из тропических вод Тихого океана.
Анализ всей совокупности данных о местах поимок голотипа и паратипов и последующих находок этих новых видов показывает, что большинство из них, описанные только из Атлантики, были в дальнейшем обнаружены в самых разных районах Мирового океана и встречаются в большом количестве, причем некоторые потенциально могут иметь промысловое значение. Все это подчеркивает большой вклад исследований как в познание ихтиофауны Мирового океана, так и в престиж отечественной науки. Следует отметить, что вышеперечисленные виды занесены во всемирную базу данных рыб (Fishbase) и крупнейшие сводки рыб мировой фауны, изданные за рубежом. Показателем признания работ систематиков АтлантНИРО является и то, что в их честь названы девять новых видов глубоководных рыб: Paraliparis trunovi Andriachev, 1986 (Liparidae); Hoplostethus mediterraneus trunovi Kotliar, 1986 (Trachichtiidae); Notocetichthys trunovi Balushkin, Fedorov et Paxton, 1989 (Cetommimidae); Caelorinchus trunovi Iwamoto et Anderson, 1994 (Macrouridae); Dolichopteryx trunovi Parin, 2005 (Opisthoproctidae); Muraenolepis trunovi Balushkin et Prirodina, 2006 (Muraenolepididae); Rajella kukuyevi Dolganov, 1985 (Rajidae); Etmopterus litvinovi Parin et Kotliar, 1990 (Etmopteridae); Caristius litvinovi, Kukuev, Parin et Trunov, 2013 (Caristiidae); Poromitra kukuevi Kotliar, 2009 (Melamphaidae).
Необходимо отметить, что таксономические и фаунистические исследования в АтлантНИРО проводились под идейным руководством и в содружестве с учеными Зоологического института АН СССР и Института океанологии им. П. П. Ширшова АН СССР, известными своими давними ихтиологическими традициями и школами. Наставниками, а порой и соавторами сотрудников АтлантНИРО, занимавшихся систематикой океанических рыб, являлись такие известные ихтиологи, как А. П. Андрияшев, А. Н. Световидов, Т. С. Расс, Н. В. Парин, В. В. Барсуков, А. В. Балушкин, В. В. Федоров, А. В. Неелов (ЗИН), В. Э. Беккер, Ю. Н. Щербачев, Ю. И. Сазонов, С. А. Евсеенко, А. Н. Котляр (ИОРАН), а также коллеги из ВНИРО (Т. Б. Агафонова) и Института эволюционной морфологии и экологии животных им. А. Н. Северцова РАН (А. М. Прокофьев).
Следует отметить, что изучение биологического разнообразия различных гидробионтов Атлантического океана и его морей, с давних времен подверженных воздействию промысла, имеет очень большое значение. Важно проследить за динамикой изменения биологического разнообразия в экосистемах, подверженных прессу промысла. Часть видов, как например, атлантический осетр в Балтике в ХХ веке или стеллерова корова на Дальнем Востоке в XVII веке, просто вымирает. В других экосистемах одни виды замещаются другими. Некогда массовые виды, как например, мраморная нототения (Nototheniarossimarmorata) из моря Скотия после активного промысла стала просто редкой рыбой в музейных коллекциях. Есть другие примеры, когда редкие рыбы кубохвост (Tetragonuruscuvieri) или псенес (Psenes pellucidus) стали вылавливаться у берегов Африки многими тоннами [Гулюгин, Кукуев, 2010]. Таких примеров можно привести множество.
Донные рыбы рифа
В коллекционных фондах АтлантНИРО хранится более 100 000 экземпляров рыб, относящихся к более чем 1000 видам из 370 семейств. Коллекционные фонды АтлантНИРО - это результат работы многих научно-исследовательских экспедиций АтлантНИРО и Запрыбпромразведки практически во всех районах Атлантического океана и в Юго-Восточной части Тихого океана в течение последних 40 лет.
Представлены коллекции из следующих районов:
1. Районы шельфа и материкового склона:
- шельф и материковый склон Западной Африки от Гибралтара до Намибии;
- шельф и материковый склон атлантического побережья Северной Америки;
- Патагонский шельф и материковый склон;
- Атлантический сектор Субантарктики и Антарктики;
- шельф тихоокеанского побережья Чили.
2. Эпи-, мезо- и батипелагиаль:
- Северо-Западной Атлантики (35°-45°с.ш., 65°-40°з.д.);
- Северной Атлантки (30°-60° с.ш., 28°-34° з.д.);
- приэкваториальных районов (0°-20° з.д.);
- Юго-Восточной Атлантики (между 40°-20°ю.ш., 5°-10°з.д.);
- Юго-Западной Атлантики (между 45°60°ю.ш., 28°-60° з.д.);
- Юго-Восточной части Тихого океана (между 20°-45° ю.ш.,80°-100° з.д.).
3. Районы подводных поднятий (глубины до 1500м):
- Северо-Атлантический хребет (между 40°-60°с.ш., 28°-34°з.д.);
- Поднятие Роколл (к западу от Британских островов);
- Угловое подводное поднятие ( 34°35°с.ш., 48°-42°з.д.);
- подводные горы южнее Азорских островов (28°-34°с.ш., 28°-32°з.д.);
- подводные горы хребта Вавилова (10°-3°ю.ш., 0°-7°в.д.);
- подводный Китовый хребет (20°-38°ю.ш., 10°-0°з.д., 0°-5°в.д.);
- подводные горы Дискавери и Метеор (42°-50°ю.ш., 0°-5°в.д.).
Коллекционные материалы хранятся, главным образом, в полиэтиленовых 25 литровых бочатах, а также в 20 и 25 литровых стеклянных сосудах в 4-10% растворе формалина. Подготовлен для печати каталог хрящевых рыб, хранящихся в фондах сектора систематики.
В экспозиции представлено более 300 экземпляров морских гидробионтов, относящихся к 6 типам к 14 классам, 80 отрядам и 130 семействам. Представители морских гидробионтов (более 1000 видов из 370 семейств) составляют научные фонды группы систематики фауны. Все экспонаты выполнены сотрудниками подразделения. Постоянно производится необходимая реставрация экспонатов.
Ниже приводятся некоторые наиболее интересные экземпляры из основной экспозиции (редкие виды, виды, впервые пойманные в районах, где они раньше не были известны, особо крупные экземпляры гидробионтов, редкие или отсутствующие в отечественных и зарубежных морских музеях экземпляры гидробионтов).
1. Сиамские близнецы - сросшиеся эмбрионы кита-горбача (Megaptera novaeangliae). Длина каждого из эмбрионов после многолетней фиксации в 70 % спирте составляет 118 и 119 см, общий вес эмбрионов - 60 кг, приблизительный возраст - 5-6 месяцев. Обнаружены при разделке загарпуненной самки в рейсе китобойной флотилии «Юрий Долгорукий» в 1961 году (61°44'ю.ш., 151°57'в.д.). Данный экземпляр считается единственной в мире находкой горбатого кита с подобной аберрацией.
2. Атлантический осетр (Acipenser oxyrhynchus). Редкий вид, обитающий у атлантического побережья Северной Америки. На нерест заходит в реки США и Канады. Близкий, возможно вымирающий, вид Acipenser sturio oбитает у атлантического побережья Европы, включая Балтийское, Черное и Средиземное моря. Наш экземпляр (возможно гибрид A.oxyrhynchus с видом A.brevirostrum), имеющий длину 268 см, был пойман в 1969 году в районе Банки Джорджес.
3. Акула-домовой (Mitsukurina owstoni). Очень редкий вид, обитающий в придонных водных слоях материкового склона и подводных поднятий различных районов Мирового океана на глубинах до 1000 м. Наш экземпляр - один из самых крупный из когда либо пойманных, имеет длину 368 см. Впервые акула-домовой была поймана в районе подводной горы Углового поднятия (35° с.ш., 50° з.д.) в рейсе СРТМ «КОРИФЕНА» в 1977г.
4. Полярная акула (Somniosus antarcticus). Вид известен в холодных и умеренно-теплых водах Северной Атлантики и Южного океана. Экземпляр в экспозиции нашей коллекции имеет длину 416 см. Впервые полярная акула была поймана в Юго-Западной Атлантике (42°24' ю.ш., 58°19' з.д.) на глубине 800 м в рейсе РТМС «ВОЛЬНЫЙ ВЕТЕР» 17 октября 1983 года.
5. Недавнорожденный детеныш китовой акулы (Rhyniodon typus). Экспонированный экземпляр длиной 590 мм - очень редкий случай поимки новорожденной особи китовой акулы
6. Малоглазый группер (Epinephelus itajara). Один из крупнейших представителей каменных окуней (сем. Serranidae). Обитает в тропической зоне Африки и Америки. Максимальная длина составляет 250 см, масса - свыше 300 кг. Наш экземпляр, составляющий в длину 220 см, был пойман в районе Гвинейского залива.
7. Рыба-луна (Mola mola). Экземпляр, представленный в экспозиции, имеет длину около 250 см, его высота в области непарных плавников - около 300 см, и вес - более 1500 кг; был пойман в районе Патагонского шельфа в 1967 году в рейсе БМРТ «ГИЖИГА». Считается самым крупным экземпляром из всех экспонированных в музеях мира.
Другие интересные экспонаты:
 Рыба-солнце |
 Киты |
 Морской черт |
 Сельдяной король |
 Мурена |
 Акула-молот |
Основные задачи отдела научно-технической информации и оперативной полиграфии (ОНТИ): своевременное и полное обеспечение исследований института научно-технической информацией, организация издательской деятельности и оперативной полиграфии.
Группа систематики фауны является самостоятельным научно-вспомогательным подразделением института, непосредственно подчиненным руководителю института.
Сектор работает по следующим направлениям:
- участие в подготовке научных отчетов и сводных промысловых прогнозов;
- участие в подготовке научных публикаций, периодических изданий и сборников Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»), научных материалов;
- редактирование, форматирование и проведение нормоконтроля прогнозов ОДУ и объемов возможного (рекомендованного) вылова ВБР;
- участие в подготовке и формировании общеинститутских программ и планов;
- участие в формировании и обновлении Интернет-сайта филиала;
- связь со средствами массовой информации и образовательными учреждениями рыбохозяйственной отрасли;
- участие в подготовке рекламной продукции;
- изучение имеющейся научно-технической информации, прогрессивного отечественного и зарубежного опыта в области правовой охраны результатов интеллектуальной деятельности;
- формирование нормативно-правовой базы по созданию, оформлению и использованию результатов интеллектуальной деятельности в Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»).
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: тел.(4012) 925 337, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Отдел "Региональный Центр Данных" существует в составе АтлантНИРО с 1985 года.
Отдел международного сотрудничества АтлантНИРО (первоначальное наименование – отдел международного рыболовства) был образован в 1966 году для обеспечения и координирования работ, осуществляемых институтом в рамках научно-технического сотрудничества с зарубежными научными и рыбохозяйственными организациями, а также для проведения научных исследований и подготовки аналитических материалов по международно-правовым условиям ведения рыболовства и доступности биоресурсов для отечественного рыбопромыслового флота в освоенных и перспективных районах Мирового океана за пределами российских вод. Это решение было весьма своевременно. Оно совпало с выходом нашей страны на передовые позиции в мировом океаническом рыболовстве. Осваивая район за районом, руководство отрасли сразу взяло курс на международное сотрудничество в научных исследованиях биоресурсов, участие в регулировании рыболовства как с прибрежными странами, так и странами, развивающими океаническое рыболовство. Первый заведующий отделом О.С. Белкин сумел создать дружный профессионально подготовленный и работоспособный коллектив, что обеспечило успешное выполнение поставленных задач. Подъём аналитической и научной деятельности был связан с годами, когда отделом руководили В.П. Анисимов (1976-1990 гг.), а затем к.б.н Ю.В. Чуксин (1991-2005 гг.). Оба они имели большой опыт работы на научно-исследовательских, научно-поисковых и промысловых судах, занимали руководящие должности в Запрыбпромразведке (В.П. Анисимов был начальником этой организации в 1959-1964 гг., Ю.В. Чуксин – заместителем начальника службы морских экспедиций), а за плечами В.П. Анисимова – также военный и дипломатический опыт. Традиции подразделения бережно сохранялись Н.Л. Самоваровой, заведовавшей ОМС в 2005-2008 гг. В последующие годы они всячески поддерживаются и успешно развиваются под руководством к.г.н. Г.А. Чернега, возглавившей отдел в августе 2008 года.
В настоящее время направление и основная тематика работ отдела международного сотрудничества практически не изменились. Сотрудники отдела осуществляют научные исследования в области международного рыболовства, научно-информационное, организационное и протокольное обеспечение международной деятельности АтлантНИРО. ОМС выполняет следующие основные функции:
- проводит научные исследования в области международного рыболовства в закреплённых за АтлантНИРО районах в соответствии с государственным заданием, тематическим и/или календарным планом института,
- во взаимодействии с другими подразделениями АтлантНИРО осуществляет подготовку оперативных материалов, обзоров, аналитических справок по вопросам рыболовства прибрежных стран, в том числе о возможном недоиспользовании промыслом водных биологических ресурсов в их ИЭЗ, а также научных обоснований и проектов позиций российских делегаций на сессиях смешанных комиссий по рыболовству в рамках межправительственных соглашений России в области рыболовства, сессиях и рабочих группах международных рыбохозяйственных организаций, международных конференциях и других совещаниях по изучению и освоению водных биологических ресурсов,
- осуществляет протокольное сопровождение международных мероприятий, проводимых в АтлантНИРО в рамках международных рыбохозяйственных организаций, межправительственных соглашений России в области рыболовства и прямых научных связей института с зарубежными научно-исследовательскими организациями, организует прием иностранных делегаций, ученых и специалистов, посещающих с деловыми визитами АтлантНИРО,
- обеспечивает переводы на иностранные языки научной информации, направляемой за границу (доклады, презентации, материалы совместных исследований), и на русский язык – зарубежной информации; в ряде случаев – последовательный перевод переговоров на международных мероприятиях.
На сегодняшний день, институт поддерживает научные контакты с научно-исследовательскими учреждениями Марокко (Национальный институт рыбохозяйственных исследований, г. Касабланка), Мавритании (Мавританский институт океанографических исследований и рыболовства, г. Нуадибу), Гвинеи-Бисау (Национальный научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии, ранее – Центр прикладных исследований рыбного хозяйства, г. Бисау), Гвинеи (Национальный Центр научных исследований Буссуры, г. Конакри), Перу (Технологический институт производства, г. Кальяо) и др.
Специалисты института осуществляют подготовку научных и аналитических материалов и представляют их лично для обоснования позиций России и защиты ее интересов в международных региональных рыболовных организациях:
АНТКОМ (CCAMLR) – Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (ежегодные сессии Научного Комитета и Комиссии; Рабочие группы: по оценке рыбных запасов; по статистике, оценкам и моделированию; по экосистемному мониторингу и управлению и др.; совещания; семинары);
ИККАТ (ICCAT) – Международная комиссия по сохранению атлантических тунцов (ежегодные сессии Комиссии, Комитета по выполнению мер по сохранению и управлению, Постоянного Комитета по исследованиям и статистике; Специальная группа по видам тунцов);
НАФО (NAFO) – Организация по рыболовству в Северо-Западной Атлантике (сессии Комиссии и Научного Совета);
ФАО (FAO) – Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (Рабочая группа ФАО по оценке запасов мелких пелагических рыб Северо-Западной Африки);
СПРФМО (SPRFMO) – Региональная организация по регулированию рыболовства в южной части Тихого океана (сессии Комиссии ЮТО и Научного Комитета);
Начальник отдела: канд. геогр. наук Чернега Галина Александровна
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: тел. (4012) 925 322, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Лаборатория общей технологии, нормирования и стандартизации рыбопродукции работает по следующим направлениям:
1. Разработка технологий рыбных фаршевых продуктов;
- Производство фаршевых изделий позволяет увеличить выход съедобной части рыб до 60%, вместо 40% при филетировании, выпускать разнообразный ассортимент продукции для покупателей различного возраста и одинакового достатка, в том числе лечебно- профилактических. На единой технологической линии можно перерабатывать различные виды рыб и морепродуктов, выпускать кулинарную продукцию готовую к употреблениюи полуфабрикаты, для дальнейшей термической обработки по вкусу покупателей. Ассортимент формованной продукции включает рыбные и рыборастительные продукты (фишбургеры, котлеты, пельмени, рыбные палочки, и.т.д.), рыбные рулеты, рыбу фаршированную, хлеба рыбные, колбасы, сосиски, сардельки рыбные вареные, ассорти рыбное (переход на раздел 8) горячего и холодного копчения.
2. Нормирование расхода сырья при производстве рыбопродукции;
- Нормирование – это главный элемент управления стабильностью экономического развития предприятия и доказательная база между производителем и службами надзора. Располагаем банком данных отраслевых норм отходов, потерь, расхода сырья при производстве рыбопродукции. Эти нормы разработаны более 10 лет назад и были одинаковы для всех предприятий отрасли без учета конкретных условий производства. Специалисты лаборатории оказывают методическую помощь при освоении методик современного нормирования для разработки индивидуальных норм на производстве Полученные данные позволяют планировать мероприятия по увеличению выхода продукции, пересмотру норм и нормативов, обосновать объемы производства в контролирующих организациях.
3. Стандартизация и техническое регулирование.
В составе лаборатории общей технологии, нормирования и стандартизации рыбопродукции функционирует служба стандартизации, которая проводит работы по разработке и актуализации документов по стандартизации всех уровней (ГОСТ, ГОСТ Р, СТО, ТУ).
Служба стандартизации имеет статус Подкомитета (ПК-4) Технических комитетов по стандартизации МТК/ТК 299 «Консервы, пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля» и МТК/ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые и упаковка».
Направления научной деятельности:
♦ участие в разработке единых отраслевых методик определения норм расхода сырья при производстве продуктов из гидробионтов;
♦ участие в разработке и научном обосновании отраслевых норм отходов потерь, расхода сырья при производстве рыбной продукции;
♦ определение и согласование индивидуальных норм расхода сырья на конкретных пищевых предприятиях;
♦ разработка и научное обоснование норм естественной убыли при транспортировании и хранении охлажденной продукции;
♦ разработка новых технологий производства фаршевых продуктов стабильно высокого качества;
♦ разработка и актуализация документов по стандартизации (межгосударственных и национальных стандартов, стандартов организаций, технических условий) на пищевую, кормовую, техническую продукцию из рыбы, морских беспозвоночных и водорослей, а также упаковку для рыбных продуктов;
♦ проведение научно-технической экспертизы документов по стандартизации
Услуги:
♦ снижаем себестоимость продукции путем нормирования производства:
♦ обучаем персонал правилам нормирования с предоставлением отраслевых методик;
♦ способствуем оптимальному изъятию квот на рыбу-сырец:
♦ разрабатываем., обосновываем, согласовываем индивидуальные нормы расхода сырья на Вашем производстве, которые являются официальными документами для контролирующих служб:
♦ предоставляем информацию для составления бизнес-планов по нормам расхода сырья на единицу готовой продукции;
♦ рекомендуем ассортимент и технологии производства фаршевых рыбных продуктов;
♦ разрабатываем стандарты организаций (СТО), технические условия (ТУ), технологические инструкции (ТИ) и изменения к ним для рыбопромышленных предприятий;
♦ проводим экспертизу нормативных документов всех уровней в соответствии с требованиями Национальной и Межгосударственной систем стандартизации и законодательных актов Российской Федерации.
♦ оказываем консультационные услуги по вопросам стандартизации и технического регулирования в части предоставления информации по оформлению СТО, ТУ, ТИ, терминологии, маркировке, кодам ОКП, ассортиментным знакам и другим актуальным вопросам
Реализация:
♦ технических документов (ТУ, ТИ) на рыбную, в том числе фаршевую продукцию;
♦ сборников норм отходов, потерь, выхода готовой продукции при переработке сырья водного происхождения;
♦ отраслевых документов на сырье и рыбную продукцию.
Заведующая лабораторией : канд. техн. наук Андрюхин Анатолий Владимирович
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: тел. (4012) 925-563, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
