В Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») согласно договору, заключенному с Калининградским государственным техническим университетом (ФГБОУ ВО «КГТУ»), в июне-июле т. г. прошли практическую подготовку обучающиеся бакалавриата по направлению подготовки 19.03.01 Биотехнология (Пищевая биотехнология). Руководитель практики − заведующая лабораторией Татьяна Рулева, соруководитель − инженер Наталья Новикова.
В начале технологической практики студенты третьего курса (Анна Попова и Ярослав Мышалов) и ознакомительной практики студенты второго курса (Анна Гольбрайх и Вадим Карпов) ознакомились с краткой историей института, тематическими направлениями деятельности и центра технологии переработки водных биологических ресурсов.
В ходе выполнения в лаборатории теплового консервирования гидробионтов текущих исследований по оценке качества стерилизованных консервов из печени рыб практиканты ФГБОУ ВО «КГТУ» приняли участие в целевом опросе с последующей подготовкой формы для анкетирования.
Студентам была предоставлена возможность определить техно-химический состав рыбного сырья и пищевой продукции на его основе, ознакомиться с нормативными и техническими документами, тематической справочной и научно-технической литературой.
Полученная информация послужила основой для выполнения экспериментально-аналитических работ по изготовлению и оценке биопотенциала и качества образцов рыбных консервов в масле, ароматизированном углекислотными экстрактами пряностей, полуконсервов из ламинариевых водорослей, а также готовых консервированных блюд на растительно-рыбной и рыборастительной основе, в том числе для питания детей школьного возраста.
В соответствии с требованиями рабочей программы ознакомительной и технологической практик студентами подготовлены и представлены индивидуальные отчеты.
