Super User
В рамках научно-технического сотрудничества, предусмотренного Соглашением между Правительством Российской Федерации и Правительством Королевства Марокко о сотрудничестве в 
области морского рыболовства, подписанного 15 марта 2016 г., а также в соответствии с Протоколом четвертой сессии Российско-Марокканской смешанной комиссии по рыболовству от 19 февраля 2019 г., в период с 28 по 30 апреля 2020 г. в режиме видеоконференцсвязи (г. Калининград – г. Касабланка – г. Агадир) состоялись встреча директоров Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») и Национального института рыбохозяйственных исследований Марокко (НИРИ) с целью разработки направлений сотрудничества в области сохранения запасов мелких пелагических видов рыб, а также встреча научных экспертов «АтлантНИРО» и НИРИ с целью анализа результатов совместных исследований.
Российскую делегацию возглавлял руководитель «АтлантНИРО» Бандурин Константин Викторович. Марокканской делегацией руководил директор НИРИ Абдельмалек Фараж.
В ходе Встречи директоров руководитель «АтлантНИРО» напомнил о значимости российско-марокканского сотрудничества в области морского рыболовства, а также подчеркнул большую роль морских экспедиций для обеспечения рационального и устойчивого использования пелагических ресурсов и поддержки научных исследований в атлантической рыболовной зоне Марокко. Директор НИРИ выразил благодарность за организацию этой встречи в режиме видеоконференцсвязи. Он тметил большой вклад «АтлантНИРО» в изучение морской экосистемы Марокко в контексте анализа промысла и изучения запасов пелагических рыб в целом по региону Северо-Западной Африки, подчеркивая важность встречи в преддверии подписания нового соглашения.
Далее руководители делегаций обсудили российско-марокканское сотрудничество в области рыбохозяйственных исследований в период действия Соглашения от 15 марта 2016 г. и будущие направления сотрудничества в области сохранения запасов мелких пелагических видов рыб.
После Встречи директоров делегации продолжили работу в рамках Встречи экспертов «АтлантНИРО» и НИРИ и обсудили следующие вопросы:
1. О результатах российских и марокканских экспедиционных исследований на научно-исследовательских судах, выполненных в 2019 г. 
2. О результатах сбора промыслово-биологической информации научными наблюдателями на российских промысловых судах, работавших в атлантической рыболовной зоне Марокко в межсессионный период 2019-2020 гг.
3. Об анализе прилова в уловах российских промысловых судов и выбросов на пелагическом промысле в районе Марокко.
4. О расширении направлений российско-марокканского научно-технического сотрудничества в области морского рыболовства.
5. О плане будущих совместных научно-исследовательских мероприятий.
По результатам Встреч был подписан протокол.
Экспедиционные исследования "Антарктида 2019/2020 г.", выполняемые Росрыболовством на судне СТМ "Атлантида" в районе Антарктической части Атлантики с участием 
специалистов ФГБНУ "ВНИРО" и его Атлантического филиала "АтлантНИРО", успешно завершены.
Научно-исследовательский рейс СТМ "Атлантида" реализован в соответствии с указанием президента Российской Федерации (приказ № 2727-ПР от 31.12.2017 г.) и знаменует возобновление отечественных экспедиционных исследований криля, главного промыслового ресурса Южного океана, не выполняемых более 17 лет. Рейсооборот судна составил 172 суток. С научно-исследовательскими и научно-поисковыми работами пройдено 29200 миль.
Рейсовое задание выполнено в полном объеме, включая акустическую съемку, сопровождаемую широким комплексом экосистемных работ по изучению среды обитания и биологии антарктического криля, наблюдениями за морскими млекопитающими и птицами, а также исследованиями по технологической переработке криля. По результатам рейса получена научно-обоснованная информация о современном состоянии биомассы и закономерностям распределения криля с учетом условий среды в подрайонах Антарктического полуострова и Южных 
Оркнейских островов, включая основные участки современного промысла криля. Получена научная информация для разработки технологии комплексной переработки криля при производстве пищевой, кормовой, технической продукции и биологически активных веществ. Практическая реализация выполненных экспедиционных исследований позволит разработать научно-обоснованные рекомендации по эффективному освоению сырьевой базы криля отечественным рыбопромысловым флотом и будет способствовать повышению уровня влияния Российской Федерации на принимаемые
АНТКОМ решения по управлению запасами криля и защите интересов отечественного рыболовства в Антарктике на основе современной научной аргументации.
С борта СТМ "Атлантида" было осуществлено первое инспектирование, проведенное Российской Федерацией/CCCР в зоне Конвенции АНТКОМ. Инспектирование зарубежного лицензируемого судна, ведущего промысел криля, было осуществлено специалистами научной группы, имеющими удостоверение инспектора и входящими в список уполномоченных инспекторов АНТКОМ. Проведенное инспектирование позволило Российской Федерации стать шестым членом 
АНТКОМ, имеющим аккредитованных инспекторов и выполняющей инспектирование в зоне Конвенции наряду с такими странами как Великобритания, Австралия, Новая Зеландия, Франция и Чили.
Таким образом, результаты комплексных экспедиционных работ, выполненные Росрыболовством на СТМ "Атлантида", способствуют укреплению российского присутствия в Антарктике и отвечают положениям "Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года", утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 26 ноября 2019 г. № 2798-р.
30 апреля 2020 г. завершился рейс научного наблюдателя Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»), старшего инженера отдела научно-промысловой 
разведки Сафронова А.М. на борту рыбопромыслового судна БАТМ «Валерий Джапаридзе», принадлежащего АО РПК «Рыбфлот-ФОР» из Калининграда.
В период с 6 февраля по 23 марта наблюдения проводились в открытой части Атлантического океана, в районе к западу от Британских 
островов, куда для нереста выходят скопленияодного из основных объектов российского промысла в Северо-Восточной Атлантике – северной путассу. Кроме того, с 25 марта по 23 апреля, впервые за многие годы, представилась возможность осуществить сбор промыслово-биологической информации в рыболовной зоне Фарерских островов, где в апреле-мае отечественный рыбодобывающий флот работает 
на скоплениях посленерестовой путассу, мигрирующей на нагул в Норвежское море.
В рейсе выполнялся сбор данных по величине уловов, размерно-весовой структуре, биологическим характеристикам и среде обитания облавливаемых объектов в целях получения научных материалов для прогнозировании объемов возможного (рекомендованного) вылова водных биологических ресурсов на 2021-2022 гг., разработки научно-обоснованных рекомендаций по регулированию и развитию российского рыболовства осуществляемого в океанических районах, защиты интересов российского рыболовства в 
рамках международного сотрудничества Российской Федерации в области рыбного хозяйства.
Обработано 68 тралений, промерено более 15,6 тыс. рыб, проанализировано 4,3 тыс. рыб, у 570 особей путассу взяты отолиты для определения возраста.
Результаты выполненных наблюдений показывают, что в феврале-марте 2020 г. в районе к западу от Британских островов основу уловов составляла путассу урожайных поколений 2014-2015 гг., которые эксплуатируются промыслом уже несколько лет. Вместе с тем, появление на нерестилищах в районе возвышенности Роколл мелкой половозрелой рыбы преобладающей длиной 20-23 см, а так же значительное количество неполовозрелой молоди с такими же размерными характеристиками, которое 
отмечалось в уловах в марте-апреле в пределах рыболовной зоны Фарерских островов до момента выхода сюда посленерестовых скоплений, свидетельствуют о возможном пополнении промыслового запаса путассу Северо-Восточной Атлантики новым сильным поколением.
В настоящее время по результатам научно-исследовательских работ готовится отчет. Полученные материалы будут использованы при подготовке к очередномузаседанию Рабочей группы ИКЕС по широко распределенным запасам (WGWIDE).
Книга «Промысловая разведка АтлантНИРО» продолжила ряд научно-популярных книг Кухоренко Константина Гавриловича. Первые две книги «Рыбы Атлантики» и «Рыбы Балтики и заливов (калининградский регион)», подготовленные Кухоренко К.Г. с соавторами Кукуевым Е.И. и Тыликом К.В., изданы в 2010 и 2013 годах. В них представлены, выполненные собственноручно Константином Гавриловичем, красочные рисунки многих рыб указанных районов, а также приводится их краткая характеристика.
В 2018 году была подготовлена книга «История научного сотрудничества АтлантНИРО с прибрежными странами Атлантического океана». Эта книга посвящена истории научного сотрудничества с 16 прибрежными странами Центральной и Южной Атлантики.
В текущем году вышла долгожданная книга «Промысловая разведка АтлантНИРО». В книге говорится о том, как в 50-80-е годы прошлого столетия в Советском Союзе удалось достичь успехов в активном развитии океанического рыболовства. Для развертывания масштабных научно-исследовательских и поисковых работ был выбран Атлантический океан с его окраинными морями.
Кухоренко К.Г. в течение шести лет руководил Управлением промысловой разведки и научно-исследовательского флота Западного бассейна (Запрыбпромразведка). Он был непосредственным участником открытий новых районов и объектов промысла научно-поисковым флотом Управления Запрыбпромразведка, что позволило выйти СССР в мировые лидеры по добыче водных биологических ресурсов. Об этом и не только, идет речь в новой книге.
Ниже представлены некоторые иллюстрации нового издания.
Заседание Научного Комитета SCICOM проходило 17 и 18 марта в формате видеоконференции Webex под председательством его секретаря Симона Дженнинга (Simon Jennings) и Генерального Секретаря ИКЕС Анны Кристины Бразендорф (Anne Christine Brusendorff). В заседании приняли участие 46 человек, включая Касаткину Светлану Михайловну, начальника отдела Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»), представителя РФ в SCICOM.
В процессе видеоконференции были заслушаны и обсуждены резолюции и рекомендации, адресованные SCICOM, заслушаны отчеты руководящих групп (Steering Group) по аквакультуре, интегрированным экосистемным оценкам, промысловым ресурсам, а также экосистемным наблюдениям, процессам и динамике. Особое внимание было уделено вопросам реализации стратегических инициатив Научного Комитета «Изменение климата и морские экосистемы» и «Антропогенное воздействие на океан».
Утверждено Руководство по проведению ежегодной научной конференции ИКЕС (ASC) http://www.ices.dk/news-and-events/symposia/Pages/default.aspx. В состав экспертной группы ИКЕС по отбору лучших докладов и презентаций, представленных на конференции ASC (Award Selection Group), включена Касаткина С.М.
В связи с пандемией коронавируса проведение обучающих курсов (training group), планируемых на 2020 год приостановлено. Информация о курсах, состоявшихся в 2019 году, представлена на сайте (https://www.ices.dk/news-and-events/Training/Pages/Previous-reports.aspx.)
Научный Комитет принял решение сформировать новую руководящую группу (Steering Group), сосредоточенную на технологиях работы с данными (DTech) для оптимизации выполнения Научного плана ИКЕС. В рамках сотрудничества ИКЕС с другими региональными организациями Научный Комитет отметил большую работу по обзору экосистем Мирового океана, указав на экосистемные исследования ИКЕС в антарктических водах. Текущая работа включает в себя сотрудничество с российскими коллегами в области изучения моря Лаптевых и Карского моря, возможный обзор экосистемы с участием ИКЕС и НАФО в северо-западной части Атлантического океана (пролив Дэвиса и залив Баффина) и в Тихоокеанской Арктике.
Результаты межсессионной совещания Научного комитета ИКЕС показали, что приоритетными направлениями исследований ИКЕС является тематика совершенствования методологии оценки запасов и интегрированных экосистемных оценок, как основы для разработки мер по управлению промышленным рыболовством и достижению устойчивого состояния экосистем Мирового океана.
С 14 по 21 апреля 2020 г. под председательством Микаелы Бергениус (Швеция) состоялась ежегодная Рабочая группа Международного совета по исследованию моря 
(ИКЕС) по оценке запасов рыб и рыболовства в Балтийском море (ICES WGBFAS 2020). Местом проведения встречи был запланирован г. Копенгаген, штаб-квартира ИКЕС (Дания), однако, в связи со сложившейся эпидемиологической обстановкой в мире, впервые в истории, работа группы прошла в режиме видеоконференции на интернет площадке ZOOM, в которой приняли участие 37 специалистов из 9 прибалтийских стран (в том числе два специалиста Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»): заведующая лабораторией Балтийского моря Амосова В.М., старший специалист лаборатории Балтийского моря Карпушевская А.И.), а также представители ИКЕС.
Рабочая группа выполнила оценку состояния запасов 17 промысловых рыб Балтийского моря. Для большинства видов рыб выполнены прогнозы пополнения и краткосрочные прогнозы состояния запасов на 2020-2021 гг. при различных режимах управления этими запасами.
Специалистами «АтлантНИРО» были представлены биостатистические и промысловые данные по донным (треска, речная камбала, камбала-тюрбо) и пелагическим (балтийская сельдь, шпрот) видам рыб Балтийского моря за 2019 г. При расчете величин биомассы и вылова в рамках единиц запасов рыб на 2021 г. в опции управления промыслом Группой были приняты и включены величины российского ОДУ на текущий 2020 г. Кроме того, сотрудники института провели независимый аудит расчетов и разделов отчета ИКЕС для четырех единиц запасов рыб, находящихся в сфере интересов рыболовства только стран Европейского Союза. Результаты проверок будут включены в соответствующий раздел отчета ИКЕС, что является одной из приоритетных задач работы Группы.
На основании анализа научно-исследовательских и промысловых материалов всех прибалтийских стран за 2019 г. – начало 2020 г., можно заключить, что величины запасов балтийской сельди (салаки), шпрота и речной камбалы находятся в биологически безопасных пределах, нерестовая биомасса трески остается на крайне низком уровне.
На Группе продолжилась работа по внедрению прозрачной системы проведения оценок запасов (TAF), основной целью которой является возможность повторения расчетов в любое время заинтересованному пользователю. Разработчики программы представили новые пакеты R, необходимые для оценки запасов при расчете аналитическими методами, на крупнейшем веб-сервисе ICES TAF. Благодаря такой системе, где уже созданы необходимые скрипты R, быстро и удобно проводятся расчеты и формируются стандартные графики и таблицы с информацией о состоянии запаса.
Все участники отметили, что текущий формат проведения группы был возможен благодаря личному знакомству в рамках физического участия в WGBFAS в предыдущие годы. Кроме того, на группе 2020 г. не возникало «острых» вопросов, связанных с оценкой запасов и вводных данных. Однако, проведение группы в онлайн формате в будущем может повлиять на анализ качества вводных данных и оценку запасов рыб, а, следовательно, на точность величин прогнозируемого вылова рыб в Балтийском море.
За период с 30 марта по 8 апреля 2020 г. состоялись две Рабочие группы Международного совета по исследованию моря (ИКЕС). В связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией в мире, мероприятия проходили в онлайн режиме на Интернет платформах Skype for business и WebEx.
С 30 марта по 03 апреля под председательством Олави Калусте (Швеция) состоялась ежегодная Рабочая группа Международного совета по исследованию моря (ИКЕС) по балтийским международным съемкам рыб (ICES WGBIFS 2020), в которой приняли участие 24 специалиста из 9 прибалтийских стран (в том числе два специалиста Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»): заведующая лабораторией Балтийского моря Амосова В.М., ведущий инженер отдела промысловой электронной техники морских исследований и промышленного рыболовства Северин В.А.), а также представители ИКЕС.
Основной целью WGBIFS являлся сбор, анализ и обобщение информации по выполненным в 2019-2020 гг. по программе ИКЕС научным исследованиям в Балтийском море. Эти исследования включали осенние (сентябрь-октябрь) и весенние (май-июнь) тралово-акустические съемки пелагических рыб (BIAS, BASS), донные траловые съемки демерсальных рыб (BITS), проводимые в ноябре-декабре и феврале-марте.
Поскольку работа группы проходила в нестандартных условиях, участники до начала заседания Группы провели загрузку в соответствующих форматах ИКЕС и анализ обобщенных данных по съемкам по переписке. Специалисты АтлантНИРО представили данные осенней тралово-акустической съемки, проведенной в четвертом квартале 2019 г. в пределах российской акватории 26-го подрайона ИКЕС, а в период видеоконференции была сделана ее презентация. Данные съемки были приняты в полном объеме Рабочей группой и включены в итоговые значения индексов численности для последующего их использования в расчетах запасов шпрота (кильки) и сельди балтийской (салаки), проводимых Рабочей группой ИКЕС по оценке запасов рыб и рыболовства в Балтийском море (WGBFAS 2020). Также участниками была предпринята попытка ревизии методик проведения и анализа исторических данных балтийских съемок. При обсуждении планов будущих международных съемок по программе ИКЕС специалисты 
АтлантНИРО подтвердили намерение института участвовать в осенней акустической съемке в пределах российской акватории 26-го подрайона ИКЕС в 2020 г.
В случае нормализации эпидемиологической обстановки, ИКЕС планирует провести встречу участников группы WGBIFS в конце года для детального анализа результатов и методик балтийских съемок.
В период с 31 марта по 8 апреля под председательством Мартина Кеслера (Эстония) была проведена Рабочая группа ИКЕС по балтийскому лососю и кумже (WGBAST 2020), где приняли участие 22 специалиста из 9 прибалтийских стран (в том числе старший специалист лаборатории Балтийского моря Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») Карпушевская А.И.), а также представители ИКЕС.
Тематика мероприятия была посвящена обзору и обобщению представленных биопромысловых данных по вылову лосося в Балтийском море (включая реки бассейна), анализу результатов национальных съемок по мечению и учету численности молоди вида, рассмотрению итогов оценки текущего состояния запасов лосося 22-31 и 32 подрайонов ИКЕС и
кумжи 22-32 подрайонов ИКЕС, представлению возможных сценариев динамики запаса при различных разработанных опциях управления, а также процедуре разработки и обсуждения рекомендаций по эксплуатации запасов на 2021 г. Итоговый вариант Рекомендаций по управлению запасами лосося и кумжи в Балтийском море на 2021 г. будет опубликован позднее, после рассмотрения и одобрения экспертной группой ACOM (ICES ACOM EG).
Форматы групп предусматривали разделение участников на подгруппы. В онлайн режиме это ограничивало возможность участия специалистов в обсуждении важных методологических и прочих вопросов, связанных с научно-исследовательскими съемками и мониторингу всех видов промысла. Кроме того, участники отметили, что в данном формате работа групп проходила в замедленном режиме и была возможна только благодаря личному знакомству участников в рамках WGBIFS и WGBAST предыдущих лет.
С 14 по 21 апреля также в онлайн режиме на Интернет платформе ZOOM будет проходить Рабочая группа ИКЕС по оценке запасов рыб и рыболовства в Балтийском море (WGBFAS 2020), участие в которой заявили более 30 специалистов из 9 прибалтийских стран, в том числе два специалиста Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»): заведующая лабораторией Балтийского моря Амосова В.М., старший специалист лаборатории Балтийского моря Карпушевская А.И, а также представители ИКЕС. Пробная онлайн встреча участников мероприятия состоялась 7 апреля, на которой с целью оптимизации процесса в сложившейся ситуации был утвержден формат работы WGBFAS по подгруппам.
Конечным результатом заседаний Рабочих групп является оценка состояния запасов рыб Балтийского моря по принятым единицам международного управления, прогнозирование ОДУ на краткосрочную и среднесрочную перспективу. ФГБНУ «АтлантНИРО»/Атлантический филиал ФГБНУ «ВНИРО» с 1993 г. активно участвует в ежегодно проводимых Рабочих группах ИКЕС, что позволяет не только пользоваться международными материалами, объединенными в доступную базу данных, но и оказывать влияние на выработку рекомендаций по проведению научных исследований в Балтийском море и промыслу рыб с учетом интересов отечественного рыболовства.
Экипаж и научная группа судна «Атлантида» на минувшей неделе завершили комплексные работы по исследованию запасов криля в Антарктической части Атлантического океана. Позади остались последние айсберги и огромные ледовые стены. В настоящее время судно возвращается в порт Калининград, но по плану в начале апреля ожидается заход для бункеровки в порт Монтевидео (Уругвай).
Путь домой в самом начале оказался не очень простым в связи с погодными условиями. Несколько дней подряд судно шло через зону циклонов с сильными штормовыми ветрами более 20 м/с и навстречу высоким волнам (4-5 м). К концу недели погода улучшилась.
Научная группа приступила к обработке и анализу полученных в рейсе данных и подготовке рейсового отчета. Кроме того, в соответствии с Рейсовым заданием на переходе в Калининград приступили к попутным научно-поисковым работам. Включили поисковое акустическое оборудование и осуществляется визуальный контроль за поверхностью моря, ведется учет морских млекопитающих и птиц. На 29.03.2020 г. судно прошло с поиском 1184 морские мили.
Пресс-служба ВНИРО
В последние годы внимание ученых Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») привлекают морские бекасы - массовые мелкие пелагические рыбы рода Macrorhamphosus spp., обитающие в водах Центрально-Восточной Атлантики (ЦВА). Средняя длина взрослых бекасов составляет 12 см, средний вес 9 грамм. Тело рыбы высокое, короткое, с яркой оранжевой расцветкой. Рыло бекасов вытянуто в трубку, спинной плавник снабжен длинным шипом.
Морские бекасы (M. scolopax вверху, M. gracilis внизу) © Фото АтлантНИРО
Обычно морские бекасы не составляют заметной доли в уловах российских траулеров в ЦВА, т.к. этот промысловый объект легко идентифицируется по показаниям гидроакустической поисковой аппаратуры и промысловые суда стараются избегать его прилова. Изредка имеют место случайные большие объемы прилова морских бекасов - до нескольких десятков тонн за одно траление, особенно часто случается это в периоды увеличения численности этих видов в ЦВА.
На шельфе северо-западной Африки (воды Марокко, Мавритании, Сенегала, Республики Гвинея-Бисау) к моменту начала там советского промысла в начале 1950-х гг. морские бекасы попадали в пелагические тралы довольно часто, но к началу 1960-х гг. их встречаемость заметно снизилась. Следующая вспышка численности видов была отмечена в начале 1970-х гг. По данным акустических съемок «АтлантНИРО» в периоды вспышек численности суммарная биомасса морских бекасов в ЦВА в отдельные годы превышала 3 млн тонн. Следующий период увеличения численности этих видов пришелся на первую половину восьмидесятых годов. Затем в течение четверти века бекасы лишь в небольшом количестве встречались севернее мыса Бохадор и практически отсутствовали южнее.
Новая вспышка численности морских бекасов в ЦВА началась в середине 2010-х гг., а в настоящее время отмечается пик численности этих видов в водах Марокко. В ходе выполнения научно-исследовательских съемок массовых пелагических рыб на СТМ К-1704 “Атлантида” в 2018-2019 гг. за 10 минутные контрольные траления нередко вылавливалось более тонны бекасов. Исследования последних лет показывают, что основные скопления морских бекасов соседствуют с промысловыми скоплениями сардины. Основные скопления бекасов в 2018-2019 гг. были выявлены на участке шельфа между п. Дахла и мысом Барбас, где они распределялись над глубинами 60-80 м. Прицельный облов таких скоплений может дать 10-15 тонн за 15-минутное траление.
Районы массового прилова морских бекасов в Атлантической рыболовной зоне Королевства Марокко в 2014-2019 гг.
Оценка биомассы морских бекасов в южной части зоны Марокко по данным акустической съемки в 2019 г. составила 0,27 млн тонн, уступая по величине только оценкам биомассы, полученным для таких традиционных объектов промысла, как сардина и скумбрия. По данным же марокканского научно-исследовательского института («INRH») биомасса морских бекасов в водах Марокко в начале 2019 г. была еще выше – около 1 млн тонн.
Большие уловы бекасов способны приводить к серьезным потерям промыслового времени из-за сильного объячеивания пелагических тралов. С другой стороны, при научно-обоснованном подходе к промыслу этого вида и применении результатов научных разработок в области его переработки, морской бекас может являться перспективным сырьем для производства высокотехнологичных и крайне востребованных на рынке видов продукции.
Характерные скопления морских бекасов на экране эхолота SIMRAD
(Марокко, 24 сентября 2019 г., м. Раймас - 23°16’ с.ш., 16°48’ з.д., время наблюдения 10:53-11:03, глубина места 58 м) © Фото АтлантНИРО
Исследования размерно-массового и техно-химического состава морского бекаса из контрольных уловов, полученных в ходе выполнения научно-исследовательских работ в водах Марокко в 2019 г. показало, что наибольшее содержание ценного рыбьего жира наблюдается во внутренностях бекаса – до 29,1%. В мясе бекаса жир содержится в количестве 14,1%. Также большое количество жира находится в костях и коже рыб. Ярко оранжевый цвет бекаса и получаемого из него жира обусловлен высокой концентрацией в нем каротиноидов. Неразделанная рыба также содержит 58,4% влаги, 14,2% белка, 5,9% минеральных веществ. Морской бекас может являться сырьем для производства:
- ПИЩЕВОГО РЫБЬЕГО ЖИРА (ЛИПИДОВ);
- КОРМОВЫХ И ПИЩЕВЫХ СУХИХ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ;
- КОРМОВОЙ МУКИ.
Выполненные в 2019 г. в «АтлантНИРО» исследования показали возможность извлечения липидов бекаса в свободном состоянии путем протеолиза (воздействия протеолитических ферментов с целью разрушения белково-липидных комплексов), отделения свободных липидов и их очистку. Конечным продуктом такого процесса является очищенное «бекасовое» масло. Выделенные липиды в большом количестве содержат каротиноиды, придающие маслу насыщенную янтарную окраску, и значительное количество полиненасыщенных жирных кислот, характеризующих их высокую биологическую ценность.
«Бекасовое» масло (жир морского бекаса) © Фото АтлантНИРО
Порошкообразный гидролизат в количестве до 10% от массы использованного сырья с содержанием влаги 10-12%, жира до 3% и сырого протеина до 80% обладает высокой пищевой ценностью и может быть использован в виде кормовой добавки в стартовые корма для рыб и в различные комбинированные продукты.
Оставшаяся после отделения липидов и гидролизатов плотная часть направляется на кормовые цели в высушенном состоянии (рыбная костная мука).
Морской бекас также рекомендуется в неразделанном виде направлять на производство кормовой муки прессово-сушильным способом с выделением из подпрессовых бульонов технического или ветеринарного жира.
