С 16 по 19 октября 2023 года на базе Полярного филиала ФГБНУ «ВНИРО» («ПИНРО» им. Н.М. Книповича) состоялось ежегодное 58 заседание межгосударственного технического комитета по стандартизации «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» (МТК/ТК 300).
В работе технического комитета очно и в формате видеоконференции приняли участие представители ФГБНУ «ВНИРО» и его филиалов, ФГБУН «ФИЦ Питания и биотехнологии», представители промышленных и торговых организаций: НО «Рыбный союз», Союз Участников Потребительского Рынка, АО «Стрелец», АО «Таурус», ПАО «Мурманский траловый флот». АО «Архангельский траловый флот» Меридиан, ООО «Антей-Север» и другие.
Заседание открыл заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ВНИРО», председатель МТК/ТК 300 Андрей Викторович Межонов. С приветственным словом выступил руководитель Полярного филиала ФГБНУ «ВНИРО» Вячеслав Анатольевич Мухин.
В соответствии с повесткой на заседании рассматривались окончательные редакции проектов межгосударственных и национальных стандартов:
ГОСТ 30054- «Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Термины и определения»,
ГОСТ 18056- «Консервы из креветок. Технические условия» ГОСТ «Рыба вяленая. Технические условия»,
ГОСТ 7457- «Консервы рыбные – паштеты. Технические условия»,
ГОСТ 18173- «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия»,
ГОСТ 1629- «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия»,
ГОСТ 11298- «Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия»,
ГОСТ «Изделия балычные холодного копчения и вяленые из лососевых и сиговых рыб. Технические условия»,
ГОСТ 24896- «Рыба живая. Технические условия»,
ГОСТ 32366- «Рыба мороженая. Технические условия»,
ГОСТ 33803- «Рыба пресноводная сушено-вяленая. Технические условия»,
ГОСТ Р 56418- «Консервы из печени, икры и молок рыб «По-мурмански». Технические условия»,
а также технологические инструкции по изготовлению пищевой рыбной продукции: мяса раков варено-мороженых, рыбы вяленой, клипфиска и икры лососевой зернистой.
От Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») в очном формате с докладом по разработке проекта ГОСТ 7457- «Консервы рыбные – паштеты. Технические условия» выступил председатель подкомитета по стандартизации «Западный рыбохозяйственный бассейн» (ПК 4) Андрюхин А.В. Остальные представители лаборатории стандартизации и нормирования, а также специалисты лаборатории теплового консервирования гидробионтов и лаборатории общей технологии «АтлантНИРО» приняли активное участие в обсуждении проектов документов в формате видеоконференции.
В ходе заседания значительное внимание уделялось согласованию проектов стандартов с положениями технических регламентов Евразийского экономического союза. Обсуждался сохраняющий актуальность вопрос об указании зоологических наименований видов водных биологических ресурсов или объектов аквакультуры в маркировке пищевой рыбной продукции.
Результаты всестороннего обсуждения и коллегиально принятые решения найдут свое применение на последующих этапах разработки документов, рассмотренных на заседании МТК/ТК 300, а также планируемых к разработке в дальнейшем.
На завершающем этапе были рассмотрены предложения по разработке стандартов, внесенных в план работ по стандартизации на 2024 год.
В рамках заседания участники посетили береговую рыбоперерабатывающую фабрику «Полярное Море +», в г. Мурманск, где ознакомились с современными процессами производства пищевой рыбной продукции.
