С 4 по 6 октября 2022 года на базе Тюменского филиала ФГБНУ «ВНИРО» состоялось 56 заседание межгосударственного технического комитета по стандартизации «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» (МТК/ТК 300).
В работе технического комитета очно и в формате видеоконференции приняли участие специалисты по стандартизации Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»).
Заседание открыла председатель МТК/ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» Елена Харенко. С приветственным словом к участникам заседания обратились заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ВНИРО» Андрей Межонов и руководитель Тюменского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («Госрыбцентр») Евгений Даринов.
В ходе заседания были рассмотрены:
ГОСТ «Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Термины и определения»;
ГОСТ «Консервы рыборастительные в бульоне, заливке, маринаде или соусе. Технические условия»;
ГОСТ «Консервы из печени рыб с растительными гарнирами. Технические условия»;
ГОСТ «Консервы из креветок натуральные. Технические условия»;
ГОСТ «Пресервы из мелкой рыбы специального посола. Технические условия»;
ГОСТ «Рыба пряного посола. Технические условия»;
ГОСТ «Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия»;
ГОСТ «Икра рыб пробойная и икорное рыбное изделие соленые. Технические условия»;
ГОСТ «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа»;
ГОСТ Р «Продукция рыбная пищевая. Титриметрический метод определения кислотного числа жира»;
ГОСТ «Наборы из рыбы для ухи мороженые. Технические условия»;
Технологическая инструкция по изготовлению пресервов специального посола;
Технологическая инструкция по изготовлению рыбы холодного копчения;
Технологическая инструкция по изготовлению икры рыб пробойной и икорного рыбного изделия соленого.
От Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») на заседании МТК/ТК 300 выступил председатель подкомитета по стандартизации «Западный рыбохозяйственный бассейн» (ПК 4) Анатолий Андрюхин с докладами о ходе разработки ГОСТ «Рыба пряного посола. Технические условия» и технологической инструкции по изготовлению рыбы холодного копчения. Активное участие в заседании приняли сотрудники всех структурных подразделений центра технологии переработки водных биологических ресурсов «АтлантНИРО»: лаборатории стандартизации и нормирования, лаборатории теплового консервирования гидробионтов и лаборатории общей технологии.
В ходе заседания также была утверждена программа работ по стандартизации на 2023-2024 гг.
Подводя итоги заседания, Елена Харенко отметила высокую эффективность работы МТК/ТК 300. Результаты всестороннего обсуждения и коллегиально принятые решения найдут свое применение на последующих этапах разработки документов, рассмотренных на заседании МТК/ТК 300 и планируемых к разработке в дальнейшем.
