Super User
Атлантический филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») является одним из немногих НИИ Росрыболовства, в котором наряду с другими направлениями рыбохозяйственных исследований технологическое направление традиционно играет важную роль в решении задач отрасли, обеспечивая развитие практически всех видов технологий переработки водных биологических ресурсов, других сырьевых объектов животного и растительного происхождения. На основе результатов прикладных исследований в указанной области институт в разные годы осуществлял сотрудничество с различными организациями и предприятиями не только в Российской Федерации и Республике Беларусь, являющихся членами Евразийского экономического союза (Таможенного союза), а также с компаниями Германии, Грузии, Латвии, Литвы, Польши. Являясь одним из признанных лидеров российского рынка перспективных технологий переработки рыбы, нерыбных объектов промысла, институт поддерживает результативные партнерские отношения с сотнями предприятий среднего и малого бизнеса более чем из 60-ти регионов нашей страны. Реализуемая политика технического регулирования, предусматривающая ответственность субъекта хозяйственной деятельности за выпуск в обращение безопасной и качественной продукции на основе требований технических регламентов Евразийского экономического союза (Таможенного союза), лишь повышает значимость и востребованность актуальных результатов научно-практической деятельности Атлантический филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»).
В целях поддержания уровня и дальнейшего развития выполняемых технологических исследований институт в 2019 году приобрел современные измерительные приборы для термобарометрических исследований и валидации параметров высокотемпературной тепловой обработки пищевой продукции в герметичной упаковке. В указанном направлении научно-практическую деятельность осуществляет лаборатория теплового консервирования гидробионтов, входящая в центр технологии переработки водных биологических ресурсов Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»).
Лаборатория является одним из старейших подразделений отрасли, специалисты которого имеют компетенции в области теории и практики теплового консервирования водных биологических объектов с использованием приборов для осуществления термометрических измерений. В рамках существовавшей отраслевой (бассейновой) системы обеспечения и сопровождения промышленного производства рыбных консервов получены многолетние научно-практические результаты. Коллектив нацелен на продолжение прикладных исследований по данному важнейшему для Калининградской области и других регионов нашей страны направлению. Одним из определяющих условий эффективной работы является использование современного измерительного оборудования, которое позволяет как обосновывать, так и контролировать ключевую операцию рыбоконсервного производства. Именно тепловые процессы приоритетно отвечают за обеспечение требования «промышленной стерильности» готовой пищевой продукции в герметично укупоренной упаковке.
Полученный в конце 2019 года комплект валидационных измерительных проводной и беспроводной систем, качество которых компания-изготовитель подтверждает международными сертификатами по системам СЕ и ISO 9001, включает:
- многоканальный измерительный модуль в комплектации с проводными интеллектуальными датчиками температуры;
- набор беспроводных «дата-логгеров» с датчиками температуры и давления для записи, обработки и передачи данных через многоканальную многофункциональную считывающую станцию;
- аксессуары, переходники для размещения датчиков в консервных упаковках различных видов, а также в камере стерилизационного оборудования, находящейся под избыточным давлением;
- программное обеспечение для анализа полученных данных на стадиях тепловой обработки в автоматическом режиме: температурное распределение, вычисление значений требуемых констант и эффективности процесса, изменение давления.
Анализ целевого параметра температуры в составляемом и документируемом отчете валидации может производиться в соответствии с требованиями европейских стандартов.
Сотрудники лаборатории планируют в ближайшее время ознакомиться с особенностями эксплуатации нового научного оборудования, а также освоить процедуру автоматического анализа и документирования результатов термобарометрических измерений.
Современный уровень оснащения Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») специализированным научным оборудованием позволит не только продолжить выполнение разноплановых прикладных исследований в рамках государственного задания, но и расширить их тематику. Одно из перспективных направлений − адаптирование базовых процессов технологии к промышленному использованию в отечественной практике новых типов герметично укупориваемой потребительской упаковки для консервов. В таком качестве позиционируется «мягкая» (пакетная) и «полужесткая» (лотки, стаканчики, тарелки) упаковка, которая выдерживает соответствующий диапазон температуры и давления. Отмечена тенденция по введению в практику теплового консервирования комбинированных банок, изготавливаемых не только из металлических, но и полимерных материалов.
В случае выработки механизмов межведомственного взаимодействия выполнение государственных работ по актуальной тематике прикладных исследований возможно совместно с институтами системы Академии наук, Роспотребнадзора и других научных и отраслевых центров.
С введением относительно рыбной пищевой продукции ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной пищевой продукции», а, следовательно, других технических регламентов Таможенного союза, согласно которым изготовитель должен иметь обоснованную уверенность в обеспечении обязательных для применения и исполнения требований, установленных к безопасности продукции и связанных с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации, а также требований к её маркировке и упаковке. Поэтому важными направлениями возмездных услуг, оказываемых на базе Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»), продолжают оставаться работы по разработке, совершенствованию технологических решений для производства и установлению обоснованных условий обращении пищевой продукции. На базе современных технических возможностей лаборатории теплового консервирования гидробионтов актуальными являются возможности осуществления как внутреннего, так внешнего аудита ключевых технологических процессов − стерилизации (термостабилизации) в условиях предприятия изготовителя. Такое обследование автоклавного парка позволяет иметь обоснованную уверенность в эффективности тепловой обработки и выпуске в обращение на территории государств-членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) безопасной продукции. В случае организации экспортных поставок консервированной рыбной продукции значимым направлением оказываемых услуг может стать компетентный аудит процесса стерилизации (термостабилизации) с современным документальным сопровождением, проводимый в соответствии с процедурой подтверждения соответствия требованиям биологической безопасности в стране импортера.
С учетом имеющихся многолетних компетенций в области технологии переработки, отдельных процессов теплового консервирования, комплексной оценки хранимоспособности и оснащения лаборатории современным научным исследовательским и экспериментальным технологическим оборудованием Атлантический филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») предлагает заинтересованным предприятиям и организациям комплекс услуг на выполнение следующих основных видов технологических работ по указанному направлению деятельности:
- выполнение научно-исследовательских и опытно-технологических работ, включая комплексные исследования о факторном влиянии на качество и безопасность рыбной и иной консервированной теплом пищевой продукции;
- разработку (совершенствование) технологий изготовления пищевой продукции, включающей научно-практическое обоснование отдельных процессов, технологических решений, режимов стабилизирующей и консервирующей тепловой обработки пищевой продукции в различных видах потребительской упаковки применительно к конкретным типам оборудования;
- разработка (подтверждение) режимов теплового консервирования (стерилизации, термостабилизации, пастеризации), включая обследование фактического теплового процесса, воплощенного в конкретных условиях его ведения, в т.ч. в рамках процедуры контроля за функционированием технологического теплового оборудования при производстве (изготовлении) пищевой продукции, предусмотренной ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (статья Х), или иными требованиям биологической безопасности консервированной пищевой продукции в герметичной упаковке в стране импортера;
- научное обоснование, установление (подтверждение) сроков годности, условий хранения и перевозки рыбной и иной консервированной теплом пищевой продукции в различных видах потребительской упаковки (путем проведения натурных наблюдений, так и на основе имеющихся результатов исследований, испытаний);
- разработка документов по стандартизации (стандартов организации, технических условий) и технических документов (технологических инструкций, базовых технологических схем, норм закладки компонентов, листов утверждения режимов), необходимых для изготовления и обращения рыбной и иной консервированной теплом пищевой продукции в различных видах герметично укупоренной потребительской упаковки.
Всероссийский День науки в самом западном регионе страны отметят целой неделей увлекательных и познавательных мероприятий. Лекции, мастер-классы, научные ток-шоу, защиты исследовательских проектов, дни открытых дверей пройдут с 8 по 13 февраля 2020 года в калининградских научных учреждениях, вузах, школах и музеях Янтарного края.
В этом году Неделю науки проводит Правительство Калининградской области при участии АтлантНИРО, БФУ им. И. Канта, КГТУ, Музея мирового океана и Музея янтаря, Калининградской областной научной библиотеки, Информационного центра по атомной энергии Калининграда, а также муниципальных администраций и школ.
С 04 по 05 февраля 2020 г. в Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») в рамках «Дня Российской науки-2020» проходила отчетная сессия по результатам выполнения научно-исследовательских работ в 2019 г. На сессии были заслушаны доклады по научно-исследовательским работам в двух категориях: «Наиболее значимые работы» и «Молодой ученый».
На заседаниях отчетной сессии Ученого совета присутствовали представители ФГБНУ «ВНИРО», Министерства сельского хозяйства Калининградской области, образовательных организаций Калининграда (КГТУ, БФУ).
Всего в ходе сессии было заслушано 18 докладов в категории «Наиболее значимые научно-исследовательские работы» и 11 докладов в категории «Молодой ученый» по результатам исследований водных биологических ресурсов и среды их обитания в пресноводных водоемах Калининградской области, Куршском и Калининградском (Вислинском) заливах, Балтийском море, океанических районах.
По итогам сессии лучшими докладами были признаны в категории «Наиболее значимые научно-исследовательские работы»:
- заведующего лабораторией промысловой океанологии Олега Юрьевича Краснобородько с соавторами «Изучение внутренних волн над шельфом Марокко с помощью научного эхолота»;
- старшего научного сотрудника лаборатории общей технологии, к.т.н. Екатерины Игоревны Степаненко с соавторами «О возможности стабилизации качества соленой рыбы»;
- зав. лабораторией экологии и оценки запасов промысловых популяций Николая Михайловича Тимошенко с соавторами «Динамика индексов численности морского бекаса Macrorhamphosus spp. в водах Марокко».
В категории докладов «Молодой ученый» лучшими признаны доклады:
- заведующего сектором аквакультуры и пресноводных водоемов, к.б.н. Пьянова Дмитрия Сергеевича «Результаты экспериментальных работ по выращиванию молоди камбалы-тюрбо в 2019 г.»;
- старшего инженера лаборатории физико-химических и бактериологических исследований Сташко Андрея Владимировича «Гидрохимическая характеристика Калининградского (Вислинского) и Куршского заливов в 2019 г.»;
- младшего научного сотрудника лаборатории лиманов, к.б.н. Рябчун Вероники Андреевны с соавторами «Современное состояние популяции корюшки европейской (Osmerus eperlanus (L.)) в Куршском заливе».
Для решения задач, стоящих перед лабораторией гидробиологии закуплены стереомикроскоп NIKON SMZ800N и микроскоп NIKON Eclipse E200LED, которые являются одними из лучших и современных в своем классе и позволят заменить устаревшее оборудование. Оснащение системами фотодокументирования, в совокупности с программным обеспечением, позволит выполнять стандартные исследования на новом уровне - определять размеры зоопланктона и фитопланктона с помощью компьютерной программы, получать фото- и видеоматериалы высокого разрешения для подготовки отчетных документов, а также консультаций со специалистами для более точной идентификации организмов. Новейшая микроскопическая техника позволит расширить возможности проведения исследований лаборатории гидробиологии при мониторинге среды обитания водных биологических ресурсов и выполнении прикладных исследований.
Оборудование значительно улучшит возможности специальных таксономических исследований по идентификации планктонных организмов (видов-вселенцев, биоиндикаторов трофического состояния и качества вод и др.), позволит отслеживать патологии (как в строении взрослых особей, так и у эмбрионов) и проводить оценку физиологических и поведенческих реакций при биоиндикации у тест-организмов. Полученная техника будет широко применяться для исследований фитопланктона и зоопланктона в Антарктической части Атлантики, Центрально-Восточной Атлантике, Балтийском море и других перспективных районах Мирового океана.
4 и 5 февраля 2020 г. в Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») состоится отчетная сессия по результатам выполнения научно-исследовательских работ в 2019 г. Будут заслушаны отчеты руководителей тем и наиболее интересные работы сотрудников. В ходе сессии будут проведены конкурсы: 1) наиболее значимых научно-исследовательских работ, представленных сотрудниками АтлантНИРО; 2) научно-исследовательских работ сотрудников, относящихся к категории «молодой ученый» (до 35 лет включительно). Программа отчетной сессии представлена ниже.
С 26 по 28 января состоялись торжественные мероприятия посвященные 200-летию открытия Антарктиды русскими мореплавателями. За минувший период "Атлантида" приблизилась к Антарктическому полуострову и западной части архипелага Южных Шетландских островов. Несколько раз судну приходилось работать в сложных условиях, обходить поля дрейфующего льда, выполняя очередную комплексную станцию. На одном из участков съемки, из-за ледовой обстановки, даже пришлось скорректировать время проведения запланированных станций. В отдельные дни отмечался сильный туман, особенно он опасен там, где на пути встречаются плавающие льды и айсберги. В этих ситуациях экипаж полагался на радары и опыт судоводителей, которые проводили судно безопасным маршрутом.
Удалось увидеть много интересных представителей животного мира Антарктиды: кергеленских морских котиков отдыхающих на плавающем льду, морского леопарда, тюленя-крабоеда, антарктических и субантарктических пингвинов, китов кормящихся неподалеку от ледовой кромки. Наиболее многочисленным видом птиц за последнее время были антарктические глупыши.
С 27 января по 02 февраля с научно - исследовательскими работами пройдено 507 миль. Выполнено 23 комплексных океанологических станции и 23 траления тралом Айзекса-Кидда.
30 января 2020 г. в Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») под председательством руководителя филиала К.В. Бандурина прошел Ученый совет, на котором рассматривались следующие вопросы:
1. Обсуждение материалов, обосновывающих общие допустимые уловы (ОДУ) водных биологических ресурсов Балтийского моря на 2021 г.
2. Обсуждение материалов, обосновывающих общие допустимые уловы (ОДУ) водных биологических ресурсов в Куршском и Калининградском (Вислинском) заливах на 2021 г.
3. О целесообразности сохранения группового квотирования видов водных биологических ресурсов, объединенных в группы «прочие» для
Балтийского моря, Куршского и Калининградского (Вислинского) заливов.
Докладчиком по первому вопросу выступила заведующая лабораторией Балтийского моря, канд. биол. наук В.М. Амосова. Второй и третий вопрос освещала руководитель центра водных биоресурсов Западного рыбохозяйственного бассейна, канд. биол. наук Т.А. Голубкова.
Кроме членов Ученого совета и сотрудников филиала на заседании присутствовали представители Министерства сельского хозяйства Калининградской области, Западно-Балтийского территориального управления Росрыболовства, Пограничного управления ФСБ РФ по Калининградской области и КОСРК.
После обсуждения Ученый совет АтлантНИРО утвердил представленные материалы, обосновывающие ОДУ водных биологических ресурсов в Балтийском море, Куршском и Калининградском (Вислинском) заливах на 2021 г.
В результате дискуссии с представителями приглашенных организаций по вопросу о целесообразности сохранения группового квотирования видов водных биологических ресурсов (ВБР), объединенных в группы «прочие» для Балтийского моря, Куршского и Калининградского (Вислинского) заливов члены Ученого совета приняли рекомендацию оставить на 2021 г. и последующие годы групповое квотирование «прочих» видов ВБР с обязательным перечислением видов в группе.
Подготовленные материалы в установленном порядке будут представлены в Центральный аппарат ФГБНУ «ВНИРО» для утверждения.
28 января 2020 г. делегация сотрудников Атлантического филиала «ВНИРО» («АтлантНИРО») в составе Андреева Михаила Павловича, д.т.н., руководителя центра технологии переработки водных биологических ресурсов, Касаткиной Светланы Михайловны, к.т.н., начальника отдела электронной техники морских исследований и промышленного рыболовства, Краснобородько Олега Юрьевича, заведующего лабораторией промысловой океанологии и Гулюгина Сергея Юрьевича, к.б.н., старшего научного сотрудника лаборатории экологии и оценки запасов промысловых популяций приняла участие в торжественном мероприятии, проводимым в конгресс-холле ФГБУК «Музей Мирового океана», посвященным 200-летию открытия Антарктиды. На мероприятии присутствовали курсанты Калининградского морского рыбопромыслового колледжа и Калининградского морского лицея, представители общественных организаций. В рамках мероприятия был проведен телемост Калининград - Мурманск с участниками международной научной конференции, посвященной 200-летию открытия Антарктиды русской военно-морской экспедицией Ф.Ф. Беллинсгаузена и М.П. Лазарева ««Льдинный материк»: история и современность». От лица членов экипажа «Атлантиды», работающего в Антарктической части Атлантики была зачитана приветственная телеграмма участникам собрания. С.М. Касаткина и М.П. Андреев выступили с поздравлениями и наставлениями молодому поколению, которое выбирает морскую профессию. Ведущие от лица руководства Музея Мирового океана выразили благодарность сотрудникам АтлантНИРО за активное участие в совместной работе по изучению и популяризации знаний о Мировом океане.
Участники научно-исследовательской экспедиции «АНТАРКТИДА 2019/2020», выполняемой в настоящее время на судне Росрыболовства СТМ К-1704 «Атлантида» группой ученых ФГБНУ «ВНИРО» и его Атлантического филиала «АтлантНИРО» в районе Антарктической части Атлантики, провели праздничные мероприятия, посвященные 200-летию открытия Антарктиды отечественными исследователями Ф.Ф. Беллинсгаузеном и М.П. Лазаревым. Это знаменательное событие, важное для отечественной истории, современности и будущего России!
В преддверии празднования торжественной даты, научная группа подготовила информационные плакаты с биографиями Ф.Ф. Беллинсгаузена и М.П. Лазарева и деталями их экспедиций. На внутреннем сайте судна, выложена информация о первой русской антарктической экспедиции с рисунками, схемами другими данными.
27 января 2020 г. на судне состоялось торжественное собрание экипажа, на котором членами научной группы были сделаны сообщения:
- «Открытие, освоение и современный правовой статус Антарктиды»
- «Вклад СССР/России в исследования и освоение ресурсов Антарктики»
- «Современный промысел криля и технологии его переработки»
Одним из наиболее ярких событий, произошедших на СТМ «Атлантида» в этот день, стало размещение торжественного плаката «200 лет русской Антарктиде» на борту судна с обходом его на шлюпке, сопровождающийся фото- и видеосъемкой. Многие члены экипажа и научной группы вышли на борт, чтобы посмотреть и почувствовать настроение этого дня.
28 января на СТМ «Атлантида» состоялся праздничный обед, в меню которого вошел большой праздничный пирог, испеченный судовыми поварами и украшенный надписью «200-летие открытия Антарктиды». С приветственным словом выступил начальник экспедиции Владимир Николаевич Шнар, с.н.с. «АтлантНИРО».
Участники научно-исследовательской экспедиции «АНТАРКТИДА 2019/2020» послали поздравления со знаменательным событием 200-летия открытия Антарктиды в рыбохозяйственные организации Росрыболовства и институты Российской Академии Наук, отметив, что научная экспедиция «АНТАРКТИДА 2019/2020» знаменует возобновление отечественных экспедиционных ресурсных исследований криля, способствуя сохранению наследия, связанного с ролью России в открытии Антарктиды и исследованиях Антарктики.
В настоящее время судно СТМ «Атлантида» выполняет исследования в подрайоне Южных Оркнейских островов в соответствии с рейсовым заданием.
