Super User
Доктор технических наук, профессор
«Почетный работник рыбного хозяйства России»
Серпунина Л.Т. в 1972 году с отличием окончила Петрозаводский государственный университет им. О.В. Куусинена, а также аспирантуру Государственного научно-исследовательского института рыбного хозяйства и в 1977 году успешно защитила кандидатскую диссертацию. В 1979 г. прошла по конкурсу на должность младшего научного сотрудника лаборатории консервного производства АтлантНИРО.
За 23 года работы в институте прошла путь от старшего научного сотрудника до ведущего научного сотрудника этой лаборатории. Серпунина Л.Т. проявила себя эрудированным и творческим специалистом в области прикладной биохимии. Ею были обобщены данные по пищевой ценности более 40 наименований традиционных рыбных консервов промышленного выпуска, а также многочисленных новых видов из перспективных объектов промысла. При ее активном участии развита методология квалиметрии пищевой ценности и научного обоснования оптимальных режимов стерилизации консервов за счет применения комплексной оценки их эффективности по показателям стерильности и гидролитического эффекта белка. Эти научные результаты нашли отражение в методологических разработках лаборатории консервного производства, в частности «Методике оценке эффективности режимов стерилизации консервов из гидробионтов по показателям пищевой ценности», методических указаниях по определению химического состава и пищевой ценности рыбных консервов, пресервов и рыбопродукции с целью внесения данных на потребительскую упаковку.
Под руководством Серпуниной Л.Т. создана методологическая, технологическая, нормативная база для производства рыбных консервов для детского, диетического, лечебно-профилактического и специального питания. Она провела широкий спектр исследований, по изысканию витаминных препаратов, лекарственных растений и других эффективных обогатителей, которые придают консервам дополнительные защитные и лечебные свойства. Приоритет технологических решений этих продуктов подтвержден авторским свидетельством и 4 патентами РФ. Консервы для питания детей младшего возраста экспонировались на отраслевых выставках, отмечены медалями и дипломами.
В 1994 году перешла на преподавательскую работу в КГТУ. В 2000 году успешно защитила диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук по теме «Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов».
Л.Т. Серпунина в период 2002-2009 гг. успешно руководила работой кафедры технологии продуктов питания КГТУ. При ее непосредственном участии открыта подготовка студентов по новой специальности «Технология продуктов общественного питания», создан филиал кафедры на базе технологических лаборатории АтлантНИРО. С 2001 по 2008 г. выполняла обязанности ученого секретаря совета КГТУ по защите докторских диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств». В качестве руководителя подготовила 4 кандидата технических наук.
В соавторстве опубликовала более 250 научных и учебно-методических работ, 4 учебника и 2 монографии.
Награждена медалями «300 лет Российскому флоту», "Ветеран рыбного хозяйства России".
доктор технических наук
(1949-2024)
Андреев М.П. с 1971 по 1972 годы работал в Калининградской базе экспедиционного китобойного и тунцеловного флота в должности рыбмастера.
С 1972 года начал работать в АтлантНИРО в должностях: инженера, младшего научного сотрудника, старшего научного сотрудника и заведующего сектором лаборатории технологии белковых продуктов. С 1992 года – заместитель директора института по технологическому направлению исследований.
Под его руководством и при его активном участии разработано более 200 технологий продукции из водных биоресурсов, включая охлажденные, мороженые и копченые продукты, консервы, пресервы, полуфабрикаты повышенной кулинарной готовности, лечебно-профилактические продукты и биологически активные добавки, кормовые и технические продукты, многие из которых получили промышленное освоение на более чем 500 предприятиях в 100 городах Российской Федерации.
Значителен его вклад в промышленное освоение технологий пищевой продукции из перспективного массового объекта промысла - антарктической креветки (криля). Научно обоснованные технологические решения позволили с середины 80-х годов организовать широкомасштабный промысел и переработку криля в судовых условиях и изготовить свыше 5000 тонн пищевого мороженого креветочного фарша и около 5 миллионов банок консервов на его основе.
Значительная часть технологических разработок выполнена Андреевым М.П. в морских условиях. В период с 1972 по 1985 годы он участвовал в 11 научно-поисковых и промысловых экспедициях в районы АчА, ЮЗА, ЮВА, ЦВА, и СВА в должностях инженера, старшего инженера, помощника капитана по научной части и начальника экспедиции.
С 1985 по 1987 год работал в Народной Республике Ангола в Центре рыбохозяйственных исследований консультантом по технологии рыбных продуктов.
Результаты научных и теоретических исследований, выполненные Андреевым М.П по обоснованию рационального использования маломерных водных биоресурсов и вторичного сырья, реализованы в перспективных технологиях пищевой продукции. Они явились основой четырех методических документов отраслевого уровня, а также нашли отражение в многочисленных (свыше 80) научных статьях и трех авторских свидетельствах на изобретение и патентах. В 2002 году Андреев успешно защитил докторскую диссертацию по теме «Научное обоснование комплекса технологий пищевых продуктов из маломерных гидробионтов и вторичного сырья».
Андреев М.П. проводил активную и плодотворную деятельность, направленную на решение отраслевых задач, включая мониторинг качества и безопасности рыбного сырья и продукции на его основе, разработку перспективных инновационных технологий переработки океанического и пресноводного сырья, технологическое нормирование, стандартизацию и техническое регулирование рыбной продукции.
Используя большой опыт в организации рыбоперерабатывающих производств на судах и береговых предприятиях Андреев М.П. успешно руководил работами, обеспечивающими адаптацию инновационных технологий к производственным условиям заказчика, организацию систем качества, разработку бизнес-планов и рекомендаций по оснащению предприятий современным технологическим оборудованием, проектирование заводов и цехов и т.д.
Андреев М.П. в качестве профессора кафедры технологии продуктов питания КГТУ активно участвовал в подготовке кадров, в том числе высшей квалификации, подготовил три кандидата технических наук. Андреев М.П. награжден орденом «За заслуги перед Отечеством IIстепени» и Почетными грамотами руководства рыбной отрасли страны и получил благодарственное письмо от губернатора Калининградской области. Он был удостоен звания лауреата в номинации «Лучший технолог рыбной отрасли 2005».
Доктор технических наук
«Заслуженный работник рыбного хозяйства»
(1937-2020)
Шендерюк В. И. С 1970 г. по 1990 г. заведовал лабораторией технологии посола и копчения рыбы АтлантНИРО. В 1983 году им успешно защищена диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук на тему «Научные основы использования комплексов пептидгидролаз в технологии рыбных продуктов».
Профессор Шендерюк В. И. - создатель научной школы по разработке ресурсосберегающих, экологически чистых технологий нового поколения деликатесных малосоленых, копченых и вяленых рыбопродуктов, разработаны научные основы применения комплексов протеолитических ферментов в технологии рыбных продуктов, на базе которых созданы и широко внедрены в промышленность ряд прогрессивных технологий. Шендерюком В. И. в конце 70-х годов была дополнена классификация рыбы по степени солености и рожден термин «малосоленая», но активное внедрение такой продукции началось спустя десятилетие после проведения необходимых исследований.
Шендерюк В. И. - автор более 400 научных трудов, монографии "Производство слабосоленой рыбы", учебника "Технология продуктов из гидробионтов", ряда патентов России. В составе международного авторского коллектива он участвовал в написании учебника «Морские пищевые продукты – ресурсы, состав питательных веществ и хранение», изданного в США 1990 году.
За многолетний добросовестный труд, заслуги в развитии рыбной отрасли России Шендерюк В. И. награжден орденом "Знак почета", Почетной грамотой Роскомрыболовства.
Доктор технических наук
«Заслуженный работник рыбного хозяйства»
(1927-2009)
Артюхова С. А. начала работать в АтлантНИРО с 1956 года, имея производственный опыт работы на Калининградском рыбоконсервном комбинате. Консервное производство в его динамичном развитии стало на всю жизнь для нее родным и любимым поприщем. В 1973 году Артюхова С. А. возглавила ведущую в отрасли и на Западном рыбопромысловом бассейне научно-исследовательскую лабораторию консервного производства, специалисты которой под ее руководством и при личном участии разработали технологии теплового консервирования промысловых объектов Атлантического, Тихого океанов и Балтийского моря более 150 наименований из сардины, тунцов и рыб тунцового промысла (парусника, меч-рыбы, макрели), ставриды, трески, окуня морского, леща, судака, салаки, кильки, хека, путассу, мероу, зубатки, рыбы-сабли, нототении, угря, кальмара, антарктической креветки (криля) и др.
Артюхова С. А. прошла путь от молодого специалиста инженера - технолога до главного научного сотрудника, доктора технических наук, профессора по кафедре технологии рыбных продуктов. Она являлась высококвалифицированным, эрудированным специалистом, известным ученым в области теплового консервирования водного сырья. Результаты исследований позволили организовать широкомасштабный промышленный выпуск более 70 новых видов рыбных консервов общего и специального назначения, в том числе для космонавтов, детей различных возрастных групп, с лечебно-профилактическими свойствами.
Артюхова С. А. принимала непосредственное участие в морских экспедициях в различные районы Атлантического океана, в т.ч. в Антарктику по проблеме пищевого использования криля. Итоги этой разработки внедрены в производстве высококачественных биологически полноценных консервов из мяса и фарша криля.
Результаты научных теоретических исследований Артюховой С. А. по обоснованию снижения жесткости режимов стерилизации рыбных консервов и интенсификации процесса теплового консервирования реализованы в перспективных щадящих технологиях пастеризации, термостабилизации путем использования барьерных факторов.
Выполненные исследования явились основой её кандидатской и докторской диссертаций, шести методических документов отраслевого уровня, а также нашли отражение в многочисленных (свыше 100) научных статьях, учебнике «Технология продуктов из гидробионтов».
Благодаря высокому профессионализму, постоянному творческому поиску, трудолюбию и коммуникабельности С. А. Артюхова заслужила глубокое уважение и авторитет среди отечественных и зарубежных коллег, работников рыбной промышленности страны. За многолетний добросовестный труд, заслуги в развитии и совершенствовании рыбной отрасли России Артюхова С. А. награждалась почетными грамотами Минрыбхоза и бронзовой медалью ВДНХ.
В 1997 Артюхова С. А. работала профессором на кафедре технологии продуктов КГТУ, активно участвовала в подготовке специалистов для рыбного хозяйства, в том числе высшей квалификации. Под ее руководством выполнены и успешно защищены: одна докторская диссертация и три на соискание кандидата технических наук.
Доктор технических наук
«Почетный работник рыбного хозяйства России»
«Заслуженный работник рыбного хозяйства»
(1937-2013)
Семенов Б. Н. был направлен на работу в Калининград после окончания в 1960 году Ленинградского технологического института холодильной промышленности. Более 40 лет он проработал в рыбной отрасли, в том числе 30 лет в АтлантНИРО. Здесь он 22 года заведовал лабораторией холодильной обработки рыбы. В 1990 году по теме «Разработка холодильной технологии тунца» успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук. Семенов Б.Н. создал уникальную научную школу по криогенной технологии гидробионтов. По его инициативе в 1994 г. было организовано Западное региональное отделение Международной академии холода Российской Федерации, которое он возглавлял в течение девяти лет.
Впервые для отечественного тунцового промысла под его руководством разработаны технологии замораживания с применением жидкого азота, которые способствовали удлинению в 3-4 раза сроков хранения тунцов. При его активном участии совместно с Харьковским институтом криобиологии и криомедицины и Ленинградским заводом «Арсенал» был спроектирован криогенный морозильный комплекс для переоборудования рыболовных судов. Семенов Б. Н. внес существенный вклад в теорию сублимированной сушки рыбных продуктов с эффектом криозахвата и получения биологически активных веществ из отходов от промышленной переработки рыб и головоногих моллюсков.
Концептуальные положения, изложенные в его теоретических исследованиях, позволили научно обосновать технологические регламенты по производству мороженой продукции из всех океанических объектов отечественного промысла в Атлантическом бассейне, нормативные значения усушки мороженой рыбы в процессе длительного холодильного хранения при различных режимах, действующие в настоящее время в рыбной отрасли. Применительно к объектам Балтийского региона разработаны технологические инструкции по изготовлению охлажденных, подмороженных и мороженых рыб с использованием азотных технологий.
Он опубликовал более 200 печатных трудов, в том числе 14 монографий, 26 авторских свидетельств и патентов.
С 1987 года Семенов Б. Н. активно занимался преподавательской работой на кафедре технологии продуктов питания ФГОУ ВПО «КГТУ» в должности профессора. Под его руководством успешно защищены 5 кандидатских и 1 докторская диссертация.
Доктор технических наук
«Почетный работник рыбного хозяйства России»
(1952-2003)
Одинцов А.Б. в 1974 году после окончания с отличием Калининградского технического института рыбной промышленности и хозяйства начал работать в АтлантНИРО, где трудился до 1992 года. Здесь Одинцов А.Б. прошёл путь от инженера до зав. сектором лаборатории химии рыбного сырья. Защитил кандидатскую диссертацию в 1986 году. Принимал участие в семи научно-исследовательских экспедициях, где выполнял исследования по технологии переработки рыбы. В период 1988-1990 годов находился в загранкомандировке в Республике Ангола, оказывал научно-методическую помощь Центру рыбохозяйственных исследований в г. Бенгеле, овладел португальским языком. Результаты его научных исследований посвящены технохимическим характеристикам более ста объектов промысла Мирового океана. Они обобщены в диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук «Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств», успешно защищенной в 2002 году, и в 120 публикациях, в том числе двух справочниках и четырех патентах. На основании результатов исследований, проведённых при активном участии Одинцова А.Б., разработаны и переданы промышленности рекомендации по рациональному использованию промысловых рыб Атлантического океана на выпуск пищевой, кормовой и технической продукции. На базе созданного банка информационных данных о составе и показателях пищевой ценности рыбного сырья (мониторинга) разработан ряд документов: два справочника - Технохимические свойства мелких мезопелагических рыб, Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб (на русском и английском языках); Рекомендации по определению названий наиболее часто встречающихся рыб шельфа Анголы; Методические рекомендации по сортировке ставриды по жирности в условиях промысла; Промысловые прогнозы и промысловые описания для рыбодобывающих промышленных предприятий; Методические указания по изучению технохимического состава и технологических свойств объектов промысла в экспедиционных условиях. Разработан перечень океанических промысловых рыб, включённых в ГОСТ 20057-96 - «Рыба океанического промысла мороженая», с указанием товарных наименований и латинских названий. С 1992 года работал на кафедре технологии продуктов питания КГТУ в должности ст. преподавателя и доцента, а с 1999 года, - в должности зав. кафедрой технологии продуктов питания.
24 марта 2026 года в актовом зале Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» состоялось совместное совещание по вопросам взаимодействия филиала и Калининградского филиала ФАУ «Российский морской регистр судоходства» в ходе технического наблюдения за судами в эксплуатации и предоставления Регистром полного спектра услуг, включая новые услуги.
В мероприятии приняли участие:
- Заместитель директора-руководитель Атлантического филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» Бандурин К.В., заместители руководителя Атлантического филиала, сотрудники отдела морских экспедиций, контрактной службы, капитаны, старшие помощники, старшие механики судов филиала.
- Директор Департамента флота ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» Клыков Д.А., сотрудники Департамента.
- Директор Калининградского филиала ФАУ «Российский морской регистр судоходства» Кемоклидзе В.Г., главные инженеры-инспекторы Фоменко Г.И., Дубейковский С.В., Шевяков С.В.
Со вступительным словом выступили руководители организаций, отметившие сложившийся позитивный и постоянно совершенствующийся уровень двустороннего сотрудничества и взаимодействия.
В ходе мероприятия были заслушаны и обсуждены доклады главного инженера-инспектора Шевякова С.В. «Новые услуги Регистра» и заместителя руководителя Атлантического филиала Чумакова Ю.Н. «Анализ совместной работы судовладельца и РМРС по классификационным освидетельствованиям судов филиала в эксплуатации и обеспечению их технической готовности».
В ходе обмена мнениями были обсуждены актуальные вопросы взаимодействия при освидетельствовании, техническом наблюдении за ремонтом в эксплуатации судов Атлантического филиала и в целом исследовательского флота ФГБНУ «ВНИРО». Проведен анализ большой и ответственной двусторонней работы Атлантического филиала и РМРС, проделанной в период непосредственной подготовки судов к выполнению задач Большой африканской экспедиции, опыта организационной и практической работы по их периодическим и внеочередным освидетельствованиям в иностранных портах в период рейса.
Были получены развернутые комментарии от представителей Регистра по вопросам:
- о порядке, особенностях заключения и оплаты договоров на оказание услуг Регистра по освидетельствованию судов филиала;
- о зарубежных представительствах Регистра и организации совместной работы по освидетельствованию судов в иностранных портах;
- о вариантах и способах освидетельствования подводной части судна;
- о проблеме поставки и сертификации ЗИП иностранного производства для судового оборудования.
В завершение мероприятия в знак высокой оценки комплексной и эффективной работы Регистра по техническому наблюдению за судами, подготовке и непосредственному участию в выполнении всего комплекса задач, поставленных Президентом и Правительством Российской Федерации в период Большой африканской экспедиции, всему коллективу Калининградского филиала ФАУ «РМРС» в лице его Директора Кемоклидзе В.Г. от имени Атлантического филиала выражена благодарность!
Участники совещания выразили уверенность в дальнейшем плотном и эффективном взаимодействии в интересах решения важных и ответственных задач, стоящих перед учреждениями.
